سفارس غذا سنتی سمنان | اقامت در سمنان

کِلِندا نوعی دمپختک سنتی یا حلیم محلی است که از گندم، گوشت، پیاز، نمک و ادویه تهیه می‌شود. در بسیاری از مواقع به‌جای گوشت از سیرابی (شکمبه گوسفند) استفاده می‌کنند که در این صورت، کِلِندا طعمی بسیار خوشمزه‌تر و دلپذیرتر پیدا می‌کند.

تمام مواد اولیه را همراه با مقدار کافی آب در یک قابلمه می‌ریزند، درِ آن را محکم می‌بندند و از ابتدای شب قابلمه را در میان خاکسترهای باقی‌مانده تنور قرار می‌دهند. سپس در سحرگاه، طبق روش ذکرشده، آن را از تنور خارج کرده و سرو می‌کنند.

شایان ذکر است که کِلِندا یکی از خوش‌عطرترین و مقوی‌ترین غذاهای محلی برای صبحانه به شمار می‌رود.